豆粕是大豆經過壓榨或浸提后的剩余物，蛋白含量非常高，通常都在40%以上，因為其氨基酸含量非常豐富，因此在飼料中應用廣泛。特別是最近幾年，去皮豆粕(46%或48%蛋白含量)因為豆皮含量少、容重高、品質好，近年來大部分乳豬料都選用去皮豆粕使用，但是一些不法分子通常將泥沙、玉米皮、石粉、玉米粉和秸稈微粉后摻入豆粕中謀取利益。摻假后的豆粕氣味與普通豆粕沒有太大異常，如不經過仔細辨別，很難發現，下面和大家介紹六點識別摻假豆粕的方法。

　　一、水浸鑒別法。

　　將5克經過標準采樣、分樣的豆粕倒入200毫升左右的高腳燒杯內，加入150毫升左右的蒸餾水，用玻璃棒劇烈攪拌3分鐘，靜止5分鐘觀察，因為比重不同，摻入的稻殼或秸稈類會漂浮在上面，如摻入泥沙會沉入杯底;

　　二、顯微鏡檢查法。

　　取待檢樣品和純豆粕樣品各一份，置于培養皿中，并使之分散均勻，分別放于顯微鏡下觀察，在顯微鏡下可觀察到 ：純豆粕外殼的表面光滑，有光澤，并有被針刺時的印記，豆仁顆粒無光澤，不透明，呈奶油色;玉米粒皮層光滑，半透明，并帶有似指甲紋路和條紋，這是玉米粒區別于豆仁的顯著特點，另外玉米粒的顏色也比豆仁深，呈桔紅色。

　　三、碘-碘化鉀鑒別法。

　　稱取3-5克的豆粕放在烘干后表面皿上，攤薄鋪平，在其上面滴幾滴碘-碘化鉀溶液 ，過 1 分鐘 ，其中若有物質變成藍黑色，說明可能摻有玉米、麩皮、稻殼等。

　　四、容重鑒別法。

　　豆粕中有摻雜物，容重就會發生變化，因此，測定容重也是判斷豆粕是否摻假的方法之一。具體方法為：標準采樣分樣后，將樣品非常輕而仔細地放入1000毫升的量杯內，用尺子或匙子調整好容積，然后將樣品從量筒內倒出并稱量。每一樣品重復做 3 次，取其平均值為容重，一般純大豆粕容重為 590-630g/l，將測得的結果與之比較，如果超出較多，說明該豆粕摻假。

　　五、稀鹽酸鑒別法。

　　豆粕經標準采樣分樣后，稱取5克左右放在培養皿內，注意稱取時勺子在樣品內攪動，滴加1：1的鹽酸仔細觀察樣品，如出現微小氣泡發生可能有碳酸鈣類物質摻入。

　　六、外觀鑒別法。

　　純正去皮豆粕色澤新鮮一種，顆粒均勻，摻假豆粕色澤暗淡、輕微結塊。