前言：
     首先強調“發酵碳肥”的重要性級別，我把它列入為“操作系統”級別：我們用的電腦軟件有：操作系統和各種應用軟件，操作系統是基礎性的東西，應用軟件依附于操作系統上；可見“發酵碳肥”的重要性是不言而喻的；它也可比喻成打仗用的糧草，必須先行；
     換句話說，沒有“發酵碳肥”，現代水產就沒有“生態循環”一說，沒用“發酵碳肥”，就不要亂講維護“菌藻生態平衡”和促進“氮循環”之類的話了；沒有“發酵碳肥”的支持，用菌的效果也只是短暫的，和不可持續的；
     “發酵碳肥”的制作見本文最后；

1、“發酵碳肥”的概念和作用原理

⑴ “發酵碳肥”的概念
     它首先是“有機碳源”，如淀粉和糖類和多糖，是用來培菌的；將淀粉質為主的原料進行發酵，即成為“發酵碳肥”；這是多種形式的碳源的集合體，并含有豐富的活菌和維生素，和少量的微量元素、未知代謝因子；是培菌的“全價碳營養”；
     當然培菌也需要“氮營養”，但現代高密度水產中最不缺的就是“氮源”，甚至氮源是超標的（如氨氮和亞硝酸鹽和硝酸鹽，都是氮源），不過優質的“氮源”是氨基酸和小肽，恰好“發酵碳肥”中也有少量的優質氮源。
     “無機碳源”如二氧化碳CO2，碳酸鹽碳等，是用來培藻的（藻類的光合作用需要的碳源是CO2）；水體中不缺CO2，所以，藻類對碳的需求沒有感覺；而藻類需要的“氮源”如氨氮、硝酸鹽等氮源（藻類不吃亞硝酸鹽），在現代水產中并不缺乏，但它們也不是培藻的優質氮源，藻類所要求的優質氮源仍然是氨基酸和小肽等，恰好“發酵碳肥”中有豐富的氨基酸和小肽；
     所以，嚴格的說，“發酵碳肥”是既可培菌，又或培藻的，但側重于培菌為主；

⑵ “發酵碳肥”是維系池塘“菌藻生態平衡”的物質基礎
     現代高密度水產養殖中，保持池塘持續的優質“菌相+藻相”+“菌藻平衡”，缺一不可，這是外塘獲得高產的物質基礎和保障，這就需要一個能同時滿足菌相和藻相的營養，如上所述，這就需要“發酵碳肥”了；
     而對室內曝氣養殖池（工廠化和小棚）來說，保持曝氣小池中的生物絮團穩定不崩潰，是保障高產和穩產的基礎，這就需要一個“穩定的+持續不斷的+多樣化+較高的”全價碳氮比營養，這常用碳氮比更高的“發酵碳肥”，如“發酵玉米液”；
     地球上不同的小生物圈，存在不同的維系小生態平衡的碳氮比，對水產養殖來說，合理的碳氮比在15比1以上，工廠化養殖池則因為消耗碳源的速度極高，所以，需要我們能快速、及時、持續地提供更多的碳源（從而可以維系工廠化極高的菌相即生物絮團），所以工廠化和曝氣泥棚，常用24小時流加速效碳源的方法；

⑶ “發酵碳肥”是脫亞硝酸鹽-氨氮，促進“氮循環”，以及降低PH值的物質基礎
     以碳壓氮，一物降一物，這是自然規律，也是降氮的物質基礎；如果沒有碳源的參與，要想降氨氮和亞鹽，是非常困難的；即使能降，也是短暫的，不能持久的，或會反彈的；
     光想著靠一個產品來處理好這個問題，是不可能的，必須配合碳源；
     “發酵碳肥”側重培菌，適當壓制藻類，但“發酵碳肥”中的優質氨基酸和小肽等又適當維持培育藻類，形成一種動態平衡，在這個過程中，PH也就降下來了；
     維持一定的碳氮比，是維系“氮循環”順暢的物質基礎；看看我們的城市生活污水處理工廠就知道了，要想把高氨氮的生活污水脫氮，除了物理吹脫塔之外，在生化處理低氨氮的環節，必須配合碳源，常用于生活污水處理的碳源是甲醇、乙酸、乙醇、廢糖蜜、淀粉等；

2、“發酵碳肥”的應用和注意事項

⑴ 不同的環境條件下，要使用不同的“發酵碳肥”
     我們只介紹兩種“發酵碳肥”，一是“發酵玉米液”，二是“發酵麥麩或米糠液肥”；
     ① “發酵玉米液”常用于高溫季節，和藻相濃厚，或PH極高的水體；以及用于工廠化-曝氣泥棚等高產池塘，作為高碳源供應；因為它的碳氮比較高，蛋白含量少，發酵后產生的氨基酸和小肽也就少，更加側重于培菌和壓制藻相；
     ②“發酵麥麩或米糠液肥” 常用于春秋中溫季節，以及水質清瘦，藻相少的池塘，且主要用于外塘（土塘和高位池等）；因為它的碳氮比低一些，蛋白含量高一些，發酵后產生的氨基酸和小肽更多，所以它相對于“發酵玉米液”更側重培藻，亦可培菌；

⑵ 關于緩釋碳源和速效碳源的配合應用
     “發酵碳肥”是緩釋碳源，糖類是速效碳源；糖主要指紅糖，白糖，葡萄糖，糖蜜液等；
     ① 外塘土塘-高位池-曝氣泥棚等：是以緩釋碳源為主 + 速效碳源為輔：平時維護是以“發酵碳肥”為主的，緊急情況下才以速效碳源即糖為輔助，例如只在如亞硝酸鹽和氨氮或PH極高時，才應急性的輔助用到糖類；
     ② 工廠化曝氣池：則是以速效碳源糖24小時流加為主 + 緩釋“發酵碳肥”為輔；

⑶ “發酵碳肥”產生的附加效果
     ① 長期使用“發酵碳肥”的池塘，寄生蟲明顯更少；藻相以硅藻小球藻等優質藻相為主；
     ② 長期使用“發酵碳肥”的池塘，弧菌鏈球菌等有害細菌更少甚至不存在；
     ③ 長期使用“發酵碳肥”的池塘，PH偏低，不會發生藍藻和濃綠藻，但可能水色偏濃厚，或呈醬油色等，但魚蝦正常采食和生長，活力極高；

⑷ 長期使用“發酵碳肥”，PH偏低，提高PH的方法
     ① 在氨氮不超標的情況下，可用生石灰粉5～10公斤/畝直接沿塘邊潑灑；連續使用，直到PH上升到7.5～8.2為止；
     ② 在氨氮超標的情況下，則不可簡單粗暴的用生石灰粉，因為一旦突然提高PH值，則氨氮毒性急劇上升，會對魚蝦造成澡利；
     此時可用“濃綠藍濁天天撒”50克/畝/天，或“濃綠藍濁天天撒”100克/畝/天，堅持使用幾天，可緩慢提高PH，又可降低氨氮；一旦PH上升太高，藻色變濃時，又可用“發酵玉米液”25公斤/畝 + “強微生物脫硫劑”100克/畝，慢慢來控制藻濃和降低PH值；

3、“發酵碳肥”的制作方法
     主要有：“發酵麥麩或米糠液肥”，“發酵玉米液”，“固態發酵碳肥”等三種；

⑴ “液態發酵碳肥”的制作配方
      ① “發酵麥麩或米糠液肥”的制作（適用于早春或水偏瘦的水體）：1包強微豆粕發酵劑 + 1包強微靚水素 + 75公斤小麥麩（或精米糠） + 500公斤水＋紅糖（或葡萄糖或白糖）25公斤，夏天發酵2～5天，發酵到PH4左右即可，密封于陰涼處可保存一個月；味極酸有酒味，保存時間長后有些臭味是正常現象；
     ② “發酵玉米液”制作：（適用于藻相濃厚，夏季高溫，以及PH極高的水體）：1包強微豆粕發酵劑 + 1包強微靚水素 + 75公斤玉米粉 + 500公斤水＋紅糖（或葡萄糖白糖）25公斤，夏天發酵2～5天，發酵到PH4左右，即可使用，密封于陰涼處可保存一個月用完；
     其中玉米粉也可以用木薯粉，紅薯粉，大麥粉，高粱粉，面粉，大米或碎米（米粒不需要粉碎）等量代替；最后，也可以用3倍量的新鮮紅薯漿或木薯漿或土豆漿代替（用薯漿發酵時，相應減少用水量，只要使發酵總物料量和上述配方一致就可以）；這些都是高碳氮比的原料；
      最后，發酵果蔬漿，也統一歸類到“發酵玉米液”一類，并且是一種含有豐富維生素和果酸的效果更好的碳肥，例如菠蘿，柑桔，蘋果，山渣，胡蘿卜，白菜漿，西蘭花，香蕉，葡萄……等殘次果蔬都可以打漿后發酵，方法是：1包“強微豆粕發酵劑”+ 1包“強微靚水素”+ 600公斤殘次果蔬打成的漿 + 紅糖10公斤 + 食鹽3公斤，攪拌均勻，夏天密封發酵3～5天，或PH為4左右時，即可使用，密封可保存兩個月用完；

⑵“固態發酵碳肥”的制作配方
      特大型養殖水面，用液態發酵法的工作量太大，且保存期只有1個月，所以，可以選擇固態發酵法，“固態發酵碳肥”保存期長，發酵工作量小，用量也比“液態發酵碳肥”少一半，只是要求發酵時間長，分解度沒有“液態發酵碳肥”的好；
        “固態發酵碳肥”的生產配方：“強微豆粕發酵劑”1包 + “強微靚水素”1包 + 200公斤小麥麩或精米糠 + 100公斤玉米粉 + 5公斤紅糖 + 250公斤水，密封發酵5～7天即可使用，嚴格密封保存一年以上，慢慢取用。
      非常強烈的建議：有條件的養殖戶，可以在上述發酵料中添加輕質碳酸鈣15公斤左右，可生成優質的補鈣產物，是魚蝦優質的補鈣佳品；
     如果有條件，在上述“固態發酵碳肥”配方中添加25公斤左右的動物性下腳料如肉骨粉，魚粉，小雜魚漿等一起發酵，則效果更好；

4、“發酵碳肥”在外塘（土塘-高位池-曝氣泥棚）水產養殖中的使用方法
⑴ 使用目的：
     ① 維持池塘分解者角色（即菌相）的活力和穩定：即“維護菌相”；
     ② 維護池塘“菌藻生態平衡”

⑵ 使用方法：第①步是“維護菌相”，第②③④⑤⑥步是維護“菌藻生態平衡”
     ① 每天潑灑“發酵碳肥”1～5公斤/畝/天：用于“維護菌相”：
     春秋低溫季節（或水質清瘦的池塘）用“發酵麥麩或米糠液肥”；
     夏天高溫季節（或水質藻相濃厚PH極高的池塘）用“發酵玉米液”；
     高位池因為養殖密度高，糞便和殘餌多，所以，高位池建議就用“發酵玉米液”；并及時排污；
     ② 觀察到水色變清瘦時：可用“強微培藻酵素”1公斤/畝 + 腐植酸鈉1公斤/畝進行培藻肥水，必要時配合一些微量元素產品潑灑，必要時使用一些人工藻種；
     此一步驟就是水清瘦時培藻操作，“強微培藻酵素”是強微公司生產的濃縮型氨基酸小肽微量元素復合產品，也可以用“發酵麥麩或米糠液肥”5公斤/畝以上來代替它；
     ③ 觀察到水變綠PH上升，或水略變濃時：用“發酵玉米液”25公斤/畝 + “強微生物脫硫劑”100克/畝，視情況隔幾天再處理1～2次，直到水變黃綠和PH下降為止；
     ④ 觀察到有濃綠藻，或甚至有藍藻跡象時：用“發酵玉米液”25～50公斤/畝 + “強微生物脫硫劑”200克/畝處理1～3次；水色保持黃綠或茶色為宜，不能純綠；
     ⑤ 觀察到出現藍藻，PH極高時：用“發酵玉米液”50公斤/畝 + “強微生物藍藻凈”1包2畝處理1～3次；水色保持黃綠或茶色為宜；
     ⑥水變清瘦后，再回到本欄第②條操作；

5、“發酵碳肥”在如東小棚和工廠化養殖中的應用
⑴ 使用目的：
     ① 維持曝氣池中分解者角色（即菌相）的活力和穩定：即“維護菌相”；
     ② 維護如東小棚曝氣池中“菌藻生態平衡”；或維護工廠化曝氣池養殖中的“生物絮團”的穩定，和供應持續不斷的多樣化的碳源；

⑵ 如東小棚或福建曝氣高產泥棚中的使用方法
     “發酵碳肥”為主 +“速效碳源”（糖碳）為輔的供給方法，主要關注氨氮-亞鹽-PH值-總堿度等的變化，藻相維持“茶褐色、黃綠色、翠綠色”等為主；
     ① 天天潑灑“發酵碳肥”10～20毫升/立方米/天（前期少后期多），建議每天最好分成幾次潑灑，次數越多效果越好，以您方便為準；
     ② 適當配合“速效碳源”即糖（葡萄糖白糖紅糖糖蜜都可），僅僅是指：當檢測到氨氮亞鹽超標時，在處理亞鹽期間內天天潑灑以上糖碳5克/立方米/天左右（糖蜜是液體的要用10克）進行配合；最好是每天分成幾次潑灑；直到亞鹽降低為止；
     ③“菌藻生態平衡”的操作：觀察到水色變清瘦時，藻相不好時，可用“強微培藻酵素”3～5克/立方米 + 腐植酸鈉3～5克/立方米，酌情潑灑1～3次，進行培藻或轉藻操作；若藻相很好，就不必使用；觀察到水色太濃厚時，清藻操作：用“發酵玉米液”40～80毫升/立方米 + “強微生物藍藻凈”1～2克/立方米，處理1次；
     ④ 如東小棚-福建曝氣高產泥棚：還要定期補充菌種：
     每天潑灑：“強微靚水素”0.1克/立方米/天 + “強微生物脫硫劑”0.06克/立方米/天；
     再每2～4天撒1次“強微改底養泥復合菌顆粒”0.1克/立方米，具體視底臟而定；亞鹽高時要天天撒，直到亞鹽降下來為止；
     ⑤ 如東小棚-福建曝氣高產泥棚：每天還要補充復合“微量元素-礦物質-維生素預混料”（蛋禽預混料也可用）每天潑灑0.2～0.6克/立方米/天，越是淡水用量越多，反之鹽度越高用量越小；可拌料撒；
     ⑥ 如東小棚-福建曝氣高產泥棚：要定期檢測PH和總堿度，并進行調節：當pH低于7.0，總堿度低于80時：潑灑小蘇打粉3～5克/立方米/天 + 生石灰粉3～10克/立方米/天；直到PH大于7.5以上，總堿度大于120以上為止；

注意事項：
     ①“發酵碳肥”的選擇原則：若您的水質偏瘦的則選擇“發酵麥麩或米糠液肥”，若您的藻相比較濃厚的則選擇“發酵玉米液”；
     ② 若是使用“發酵麥麩或米糠液肥”，前期前30天要過濾后使用，養殖中后期則可直接潑灑；
     ③ 檢測到PH不斷下降時，說明碳源用多了，要適當減少；檢測到氨氮亞鹽不斷上升時，說明碳源用少了，要適當增加，或適當配合使用“速效碳源”；

⑶ 工廠化高產水產養殖中的使用方法
     以速效碳源（糖）24小時流加為主 +“發酵碳肥”為輔的供給方法，主要關注氨氮-亞鹽-PH值-總堿度等的變化，藻相維持“茶褐色、黃綠色、翠綠色”等為主；
     ① 葡萄糖流加量為5～20克/立方米/天（養殖前期少后期多），葡萄糖用20倍的水稀釋后，安裝流加罐，分管道和閥門到各養殖池，人工控制閥門的開啟度，總結經驗判斷24小時正好流加完畢的開啟度；
     ② “發酵玉米液”5毫升/立方米/天（全程都是這個量），可以每天1次性潑灑，但最好一天分成幾次潑灑；
     ③ 每天補充菌劑：每天潑灑：“強微靚水素”0.3克/立方米/天 + “強微生物脫硫劑”0.2克/立方米/天；
     ④ 每天還要補充復合“微量元素-礦物質-維生素預混料”（蛋禽預混料也可用）每天潑灑0.5～2.0克/立方米/天，越是淡水用量越多，反之鹽度越高用量越小；可拌料撒；
     ⑤ 定期抽檢：PH值，總堿度，生物絮團量（錐形玻璃瓶檢測）
     當pH低于7.0，總堿度低于80時：潑灑小蘇打粉3～5克/立方米/天 + 生石灰粉5～15克/立方米/天；直到PH調到7.5以上，總堿度120以上為止；
     用錐形瓶檢查生物絮團量：不超過10%，若超過了10%太多，可加強排污操作，排掉一些絮團，或減少喂料量，讓對蝦攝食一些絮團；

注意事項：
     ① 以上兩種碳源，是指每天都要同時使用的；
     ② 判斷葡萄糖添加量的方法：檢測PH不斷下降時，說明葡萄糖用多了，以后要適當減少；檢測到氨氮亞鹽不斷上升時，說明葡萄糖用少了，以后要適當增加；
     ③ 配合使用“發酵玉米液”的目的是為了碳源的多樣化，營養的綜合化；“發酵玉米液”是緩釋碳源，每天的量，可以1次性潑灑，但最好是分成幾次潑灑下去；
     ④ “發酵玉米液”也可以用“發酵麥麩或米糠液肥”代替（但養殖前期1個月要過濾后使用，中后期可以直接潑灑）；

6、“發酵玉米液”在處理土塘濃綠藻、藍藻、裸甲藻、PH超高、氨氮亞鹽超標等的操作技術
     ⑴ 出現濃綠藻，或出現藍藻裸甲藻跡象，并有PH超高，用如下方法處理：“發酵玉米液”25公斤/畝 + “強微生物脫硫劑”100克/畝，處理1～3次，可解決；
     ⑵ 出現濃綠藻，或藍藻裸甲藻跡象，PH超高，伴隨著氨氮超標：方法是：“發酵玉米液”25公斤/畝 + “強微靚水素”200克/畝；處理1～3次可解決；
     ⑶ 已發生藍藻裸甲藻、濃綠藻，PH超高，處理的方法為：“發酵玉米液”50公斤/畝 + “強微生物藍藻凈”500克/畝 + 腐植酸鈉1～2公斤/畝；處理1～3次可解決；
     ⑷ 以上三種情況下，若再伴隨著氨氮、亞硝酸鹽超標，則再加“強微反硝化細菌”30克/畝；

強微董事長鐘啟平在廣西土塘考察